Maslinovo ulje je simbol Istre – spoj tradicije, autentičnosti i izvrsnosti. Od antičkih uljara i zapisa rimskih pisaca do današnjih svjetskih priznanja Flos Olei, istarsko maslinovo ulje nosi okus Mediterana i priču o zemlji, suncu i ljudima koji stoljećima njeguju isti zlatni plod.

Maslina – simbol Istre kroz tisućljeća

Maslina je kroz tisućljeća oblikovala identitet Istre.
Još su stari Grci i Rimljani prepoznali vrijednost istarskog ulja, a prvi zapisi o njemu potječu iz antičkog doba.
Rimski pisac Marko Valerije Marcijal u 1. stoljeću zapisao je:
“Kordobo, koja si rodnija od uljevitoga Venafra, savršena koliko i ulje iz Istre!”

Već tada je istarsko ulje bilo sinonim za kvalitetu – cijenjeno diljem Rimskog Carstva.
Duž zapadne obale Istre pronađeni su tragovi antičkih uljara – od Brijuna i Barbarige do Poreča i Červar Porta – dok su se uz njih izrađivale amfore za izvoz ulja diljem Mediterana.
Tada su već bile poznate autohtone sorte poput bjelice, karbonere i buže, koje i danas čine srce istarskog maslinarstva.

Maslinovo ulje nije bilo samo prehrambeni proizvod – već i lijek i simbol vitalnosti.
Stari su ga narodi koristili u liječenju rana, probavnih tegoba i kožnih bolesti, a današnja znanost potvrđuje ono što su oni znali instinktivno: da svaka kap maslinovog ulja krije snagu prirodnih antioksidansa, vitamina i zdravih masnoća koje čuvaju zdravlje i dugovječnost.

Istra – svjetski lider u kvaliteti

Tisuće maslina i danas rastu na brežuljcima između mora i unutrašnjosti – od Buja i Brtonigle do Bala i Medulina.
Tu, gdje se jutarnja rosa miješa sa slanim zrakom, rađa se najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje – ponos Istre i simbol njezine autentičnosti.

Prema Flos Olei 2026, Istra je deveti put zaredom proglašena najboljom maslinarskom regijom na svijetu, rame uz rame s Toskanom i Apulijom.
U izdanju koje okuplja 500 najboljih ulja s pet kontinenata, čak 68 istarskih maslinara zauzelo je svoje mjesto – što čini impresivnih 14 % svjetske selekcije.
Posebno se istaknulo 18 proizvođača s ocjenama iznad 95 bodova, dok je ulje Mate iz Savudrije treću godinu zaredom ušlo u Hall of Fame s maksimalnih 100 bodova.

To nije samo priznanje – to je potvrda da je Istra svjetski sinonim za izvrsnost, tradiciju i autentičan okus Mediterana.

Okus Istre u svakoj kapi

U selima poput Vodnjana, Bale i Krasice, obiteljske uljare i danas čuvaju tradiciju prerade.
Kušajte bužu, istarsku bjelicu, leccino ili pendolino – svaka sorta ima svoj karakter, od blago voćnih do pikantnih tonova.

Maslinovo ulje nije samo začin – ono je način života.
Dodaje se svježoj ribi, povrću, domaćoj tjestenini s tartufima ili pršutu.
Posjetite Ceste maslinovog ulja, obiđite proizvođače poput Chiavalon, Ipsa, Oio de Buščina, Olea BB i otkrijte svijet mirisa, boja i okusa u kojem se prošlost i suvremenost stapaju u savršenu harmoniju.

Najljepše ga je kušati upravo tamo gdje nastaje – u masliniku s pogledom na more, uz kruh, vino i zalazak sunca. Jer svaka kap istarskog ulja nosi ono najbolje od Mediterana – toplinu sunca, miris zemlje i duh ljudi koji žive u skladu s prirodom.

Briskva turistička agencija s ponosom preporučuje smještaj u srcu istarskih maslinika – tamo gdje dan počinje mirisom svježeg ulja, a završava zlatnim zalaskom sunca.