Istrien – Das Land des Weins, der Oliven und der Trüffel

Es gibt einen Ort am Mittelmeer, an dem Landschaft, Tradition und Gastronomie zu einer Einheit verschmelzen – das ist Istrien.
Hier ist Essen nicht nur ein Bedürfnis, sondern eine Lebensart. Jede Zutat erzählt eine Geschichte: von der Erde, die sie nährt, von den Menschen, die sie erschaffen, und von der Zeit, die sie veredelt.
„Der Geschmack Istriens“ ist eine Einladung zu einer kulinarischen Reise durch authentische Aromen, Düfte und Landschaften – von Olivenhainen und Weinbergen bis zu Tavernen und Landgütern im Herzen der istrischen Hügel.

Die Weinstraßen Istriens – Zwischen Meer und Weinbergen

Sanfte Hügel mit Blick auf das Meer verbergen Hunderte von Weinbergen und familiengeführte Weingüter.
Von Buje und Brtonigla über Momjan und Motovun bis nach Bale und Vodnjan führen die Weinstraßen Istriens (https://www.istra.hr/de/gourmet/wein/winzer) zu Orten, an denen einige der besten Weine des Mittelmeers entstehen.
Entdecken Sie istrische Winzer – von kleinen Familienkellereien bis zu bekannten Namen – und probieren Sie frische Malvasia, kräftigen Teran und aromatischen Muskateller.
Jeder Tropfen erzählt von Sonne, Boden und der Leidenschaft, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Olivenöl – Der goldene Tropfen des Mittelmeers

Istrien wurde laut dem internationalen Führer Flos Olei bereits zum neunten Mal in Folge zur besten Olivenölregion der Welt gewählt.
Zwischen Buje, Vodnjan und Medulin wachsen Oliven, die ein Öl von perfekter Balance hervorbringen – frisch, aromatisch und mit einem leicht würzigen Abgang.
Folgen Sie den Olivenölstraßen Istriens (https://www.istra.hr/de/gourmet/evoo/olivenbauern) und entdecken Sie kleine Familienmühlen und preisgekrönte Produzenten – Orte, an denen das echte goldene Istrien entsteht.
Probieren Sie Buža, Bjelica oder Pendolino – Sorten, die Istrien auf eine Stufe mit der Toskana und Apulien stellen, was Qualität und Tradition betrifft.

Traditionelle Genüsse – Prosciutto, Käse, Honig und Trüffel

Die wahre Genussreise führt über Weingüter und Ölmühlen hinaus – in Konobas und Agrotourismen (https://www.istra.hr/de/gourmet/wo-essen), wo alte Rezepte und die Gastfreundschaft der Einheimischen weiterleben.
Auf istrischen Tischen finden Sie Prosciutto, der im Bora-Wind getrocknet wurde, Käse aus Kuh- und Schafsmilch, hausgemachten Honig, Oliven und Trüffel aus dem Motovuner Wald – unverzichtbare Schätze der istrischen Küche.
Dazu kommen frische Meeresfrüchte, hausgemachte Pasta und Fleisch vom autochthonen Boškarin-Rind – Spezialitäten, die die Vielfalt und Authentizität Istriens auf den Teller bringen.

Ein Erlebnis, das bleibt

„Der Geschmack Istriens“ ist mehr als eine kulinarische Route – es ist eine Erfahrung, die Natur, Kultur und Emotion miteinander verbindet.
Sie führt vom Meer zu den Hügeln, von Weinbergen zu Olivenhainen, von Tavernen zu Landgütern – und sie endet nicht auf dem Teller, sondern im Herzen jedes Gastes.

Briskva – Agentur für Ferienhäuser und Ferienwohnungen empfiehlt mit Liebe Villen, Apartments und Ferienhäuser in der Nähe der Weinstraßen, Olivenhaine und traditionellen Restaurants – damit Sie Istrien mit allen Sinnen erleben können: mit Geschmack, Duft und Herz.

Olivenöl ist das Symbol Istriens – eine Verbindung von Tradition, Authentizität und höchster Qualität. Von antiken Ölmühlen und römischen Schriften bis zu den heutigen weltweiten Auszeichnungen Flos Olei – istrisches Olivenöl trägt den Geschmack des Mittelmeers und erzählt die Geschichte eines Landes, der Sonne und der Menschen, die diese goldene Frucht seit Jahrhunderten pflegen.

Die Olive – Symbol Istriens durch die Jahrhunderte

Seit Jahrtausenden prägt die Olive die Identität Istriens.
Schon die alten Griechen und Römer erkannten den Wert des istrischen Öls, und die ersten Aufzeichnungen reichen bis in die Antike zurück.
Der römische Schriftsteller Marcus Valerius Martialis schrieb im 1. Jahrhundert:
„Corduba, fruchtbarer an Öl als Venafrum – doch vollkommen wie das Öl aus Istrien!“

Bereits damals galt istrisches Öl als Inbegriff höchster Qualität, geschätzt im gesamten Römischen Reich.
Entlang der Westküste Istriens – von Brijuni und Barbariga bis Poreč und Červar Porat – wurden Überreste antiker Ölmühlen und Amphorenwerkstätten entdeckt, die einst das Mittelmeer mit Öl belieferten.
Autochthone Sorten wie Buža, Bjelica und Karbonera werden noch heute angebaut und bilden das Herz des istrischen Olivenanbaus.

Olivenöl war nicht nur Nahrung – es war Heilmittel und Symbol der Vitalität.
Schon damals wurde es zur Behandlung von Wunden, Verdauungsproblemen und Hauterkrankungen verwendet. Heute bestätigt die Wissenschaft, was die alten Völker bereits wussten: jeder Tropfen Olivenöl enthält die Kraft natürlicher Antioxidantien, Vitamine und gesunder Fette, die Gesundheit und Langlebigkeit fördern.

Istrien – Weltweit führend in Qualität

Tausende Olivenbäume wachsen noch heute auf den sanften Hügeln zwischen Meer und Landesinnerem – von Buje und Brtonigla bis Bale und Medulin.
Hier, wo sich der Morgentau mit der Meeresluft vermischt, entsteht das beste native Olivenöl extra – der Stolz Istriens und Symbol seiner Authentizität.

Laut Flos Olei 2026 wurde Istrien zum neunten Mal in Folge zur besten Olivenölregion der Welt gewählt – gemeinsam mit der Toskana und Apulien.
Im internationalen Führer, der die 500 besten Öle von fünf Kontinenten vereint, wurden 68 istrische Produzenten ausgezeichnet – beeindruckende 14 % der weltweiten Auswahl.
Besonders hervorzuheben sind 18 Produzenten mit über 95 Punkten, während das Öl Mate aus Savudrija mit der Höchstwertung von 100 Punkten zum dritten Mal in Folge in die Hall of Fame aufgenommen wurde.

Dies ist mehr als eine Auszeichnung – es ist der Beweis, dass Istrien weltweit für Exzellenz, Tradition und den echten Geschmack des Mittelmeers steht.

Der Geschmack Istriens in jedem Tropfen

In Dörfern wie Vodnjan, Bale und Krasica bewahren Familienbetriebe bis heute die Kunst der Ölherstellung.
Probieren Sie Buža, Istrska Bjelica, Leccino oder Pendolino – jede Sorte erzählt ihre eigene Geschichte, von mild-fruchtig bis würzig und intensiv.

Olivenöl in Istrien ist nicht nur ein Gewürz – es ist eine Lebensart.
Es verfeinert frischen Fisch, Gemüse, hausgemachte Pasta mit Trüffeln oder istrischen Prosciutto.
Folgen Sie den Olivenölstraßen Istriens, besuchen Sie Produzenten wie Chiavalon, Ipsa, Oio de Buščina und Olea BB und entdecken Sie eine Welt der Aromen, in der Vergangenheit und Gegenwart in perfekter Harmonie verschmelzen.

Am schönsten genießt man es dort, wo es entsteht – im Olivenhain mit Blick auf das Meer, bei Brot, Wein und Sonnenuntergang.
Jeder Tropfen trägt die Wärme der Sonne, den Duft der Erde und den Geist der Menschen, die im Einklang mit der Natur leben.

Briskva – Agentur für Ferienhäuser und Ferienwohnungen empfiehlt mit Stolz Unterkünfte im Herzen der istrischen Olivenhaine – dort, wo der Tag mit dem Duft frischen Öls beginnt und mit einem goldenen Sonnenuntergang endet.